(recept
si oblíbil jeden návštěvník)
Špaldový mazanec podle Maršálka
![Špaldový mazanec podle Maršálka](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/200517/17/j165020.jpg)
Potřebné ingredience
Moučná směs (roux): 150g mléka, 30h hladké mouky. Těsto: 470g hladké špaldové mouky, 120 - 140g mléka, 100g cukru, 100g másla, 2 žloutky, 20g droždí, 30g solamylu, citrónová kůra, sůl, rozinky, ev. mandle
Postup přípravy
Mléko s moukou smícháme a zahřejeme na 65°C a za stálého míchání. Necháme vychladnout. Smícháme mléko, droždí a 100g mouky, přikryjeme a necháme asi hodinu kynout. Poté vypracujeme kynuté těsto a necháme nakynout asi hodinu. Těsto stočíme do mazance, na plechu přikryjeme a necháme opět kynout. Poté potřeme vejcem a dáme péct na 165°C asi 30 - 40 min (vnitřní teplota kolem 85°C).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200517/17/k209045.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200517/17/k209046.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200517/17/k209047.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200517/17/k209048.jpg)
...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/200517/17/k209049.jpg)
...
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé